SPARKLE HOTEL思泊客
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熟成牛排
將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恆溫、恆濕控置的冷藏熟成室中，利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加口感。
熟成期間，牛肉本身的蛋白酵素會逐漸崩解牛肉膠原組織及纖維，表皮因長時的風乾轉硬，使之鎖住內部水分，更易滲透入肌肉組織中，而乾式熟成邁入第21天後，牛肉因水分流失，味道更集中、香醇，除了有淡淡的發酵風味還帶點「野性」；一套熟成工作下來，使牛肉更具嫩度、風味和多汁性，這也是為何熟成過的牛肉，會比未熟成的牛肉更別具風味的原因所在。
開胃菜
Sears Scallop with Tomato Anchovies Sauce
香煎干貝佐蕃茄鯷魚醬汁
每日例湯
沙拉
Caesar Salad
凱薩沙拉
主菜
USDA Prime Rib Eye Steak 16oz
美國頂級肋眼牛排16oz
甜點
咖啡或茶
教父級熟成牛排烹調技法傳承，講究味覺質感--
B-CAPE意謂著宇宙星宿極致閃量的角狀光芒，經典美國頂級牛排及新鮮海鮮，佐以各國精選佳釀，讓人沉浸在優雅舒適的用餐氛圍裡。主廚以追求極致完美的手藝，精心特選頂級牛肉部位烹調熟成牛排料理，搭配各類鮮美食材及酩品，定能為講究味覺享受的您，營造一份華麗的美食饗宴。
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